Gewürze-Pfefferersatz

[Toni]

Lese eben in Schrot&Korn von getrockneten, gemahlenen Papayakernen als Pfefferersatz.
Kennt das jemand?

[Boniato]

Ja, haben wir auf La Palma schon gemacht: Papayakerne getrocknet und in die Pfeffermühle.

Oder die rosaroten "Beeren" von den Pfefferbäumen, die auf der Insel wachsen. Geht auch.

[Toni]

Schmeckt das echt pfeffrig?

[rapunzel]

Ich finde die nicht ganz so scharf wie richtigen Pfeffer, aber eine Ähnlichkeit ist durchaus da.
Wir essen die auch manchmal frisch auf Brot. Queso fresco, paar Tomatenscheiben, bisschen Zwiebeln und die frischen Kerne.

[Sportschütze (gelöschter User)]

Ja, haben wir auf La Palma schon gemacht: Papayakerne getrocknet und in die Pfeffermühle.

Oder die rosaroten "Beeren" von den Pfefferbäumen, die auf der Insel wachsen. Geht auch.

Eine Zeitlang geht das sicherlich.
Jedoch sind die falschen Pfefferbäume, deren roten Früchte und Blätter,
stark toxisch. Aber wie gesagt: Eine Zeitlang geht (fast) alles.....

[Toni]

Das ist echt spannend!
Was habe ich schon Kerne entsorgt, na die werde ich nun nachhaltig in die Verwertungskette führen.

[Boniato]

[
Jedoch sind die falschen Pfefferbäume, deren roten Früchte und Blätter,
stark toxisch. Aber wie gesagt: Eine Zeitlang geht (fast) alles.....

Sind die wirklich giftig?
Gut - man isst die ja nicht in Mengen....aber sie riechen und schmecken schon sehr wie Pfeffer....

[Sportschütze (gelöschter User)]

Jap, sowohl die Blätter als auch die “Früchte” sind toxisch! Klar sie reiche. Wie Pfeffer und schmecken auch fast so intensiv, haben sie ja selber immer getrocknet und gegessen …. Bis uns mal ein Gärtner uns sagte : das das nicht wirklich gesund ist ….

[Penelope]

Also das Internet weiß nix davon ... kann es sein, dass dein Gärtner nach der Maxime "was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht" handelt?

https://de.wikipedia.org/wiki/Peruanisc ... Verwendung
https://www.mallorcazeitung.es/boulevar ... 42440.html

Was sagt unser eigener Gärtner?

[Don Juan (gelöschter User weil inaktiv)]

Offensichtlich gibt es dazu verschiedene Meinungen, vielleicht hat der Gärtner ja dies gelesen:

"Gegenindikation, Nebenwirkungen und Seiteneffekte :
GI-reizend;
Giftig bei großer Dosis, wird aber als Gewürz verwendet.
Bei Kindern können die Früchte Durchfall, Magen-Darm-Entzündung, Kopfschmerzen, Abgeschlagenheit und Übelkeit auslösen."
https://pflanzenkompendium.de/Detailed/73361.html

[Penelope]

Giftig bei großer Dosis gilt auch für Zimt, Muskat und Cumin.
Auch sechs Liter Wasser innerhalb von drei Stunden kann tödlich sein.
https://www.daserste.de/information/wis ... g-102.html

[Toni]

Echten Urwaldpfeffer wollen wir uns bald am Kaiserstuhl besorgen, bei Direktimporteuren. Da wahrlich mal reinschnuppern, die führen auch Vanille von Opas Farm auf Madagaskar.
www.vanillekiste.de

[mrjasonaut]

Wir waren mal bei einer indischen Familie auf Trinidad zu Besuch zum Essen eingeladen.

Dort ging man hinters Haus, um frische Pfefferschoten ab zu reißen für den Lammgulasch.

Alter, dass konnte man nur mit ganz viel Schnaps ablöschen und half immer noch nicht viel...

[Toni]

Der echte Virentöter eben.

[Einstein]

Hey Junge,
gegen das Brennen im Hals hilft Joghurt sehr gut, ein paar Löffel davon essen und schon ist es weg, gegen das zweite brennen kenne ich allerdings kein Mittel.

[mrjasonaut]

Das ist für mich sehr theoretisch.
Ich esse keinen Yogurt. Und wenn ich müsste, erregt das bei mir Brechreiz.
Also Brennen oder Brechen, Teufel oder Belzebub.

[Bruno]

Ich suche Bohnenkraut (ajedrea) auf der Insel....

Gibt es das Kraut hier überhaupt?
Weiß jemand wo man die gute Würze bekommen kann?
... seit einiger Zeit träume ich von einer Schnittbohnensuppe ...

[nils.k]

Das kann man online kaufen, Bruno.
https://sanus.online/aceites-y-condimen ... 8201320239

[Bruno]

...hab immer noch keinen Briefkasten...

[nils.k]

Wieviel soll ich für Dich bestellen?